ビストロ願望

おはぎを作りました。甘過ぎずまあまあ。小豆にも大小があると初めて知ってそれではスモールを５００グラム４ドルで。もち米と普通の米を半々で炊いて、小豆はフォークで大分潰せました。あくをちゃんと取ること、煮る後半は電気で余熱がすごいため、蓋をして火を止めて、蒸らして冷めるまで置いておくこと。やわらかくなったら砂糖たくさんと塩ひとつまみで煮詰めます。

大福の皮は作ったことがないけど、次回挑戦の予定。抹茶とすりゴマがあるから三色できるか！末はイチゴ大福にもチャレンジ。

手遊びでメロンパンの歌を紹介したくてメロンパンを探しましたがない。う～ん、レシピはあるけど大変そうというわけで、考えたのがビスケット生地だけ作ること。スーパーで焼くだけのロールパンを買ってきて合体させるのです。うまくいくか乞うご期待。まずはsalvation armyで秤をさがしましょう。

最近話題のおにぎらず。食べさせるちょうどいいカモが、三味線片手に飛んで来そうです。イメージ的には綺麗にできるハズ。味は二の次。　

赤紫蘇ジュース。赤紫蘇が大量に手に入ったら是非作ってみたい。花粉症に効くそうで姉に飲ませてあげたい。

Chick Peasひよこまめで作る豆腐も美味しそうだけどブレンダーがない。そのうち是非！

かりんとう

久しぶりにかりんとうを作りました。作りたいと思って、落ち着いて作れるところにいて、何も気にせず作れるのは非常に楽しい。

黒糖でなく raw sugar だからか、色は濃くありません。目指すは真っ黒艶々。次は　dark cane sugar でやってみます。

とりあえず、これは木曜の放課後に日本語を教えてる、お腹を空かせた高校生のおやつにしましょう。

全粒粉にしたけど、それはよかったみたい。大さじ一杯の油をごま油にしてみようかな。ベーキングパウダーは加熱によって膨らみ、ベーキングソーダ(重曹）は炭酸などに反応して活性するそうな。偉大インターネット。

 I learn something new everyday

Golden Queen peach

何を植えたかというと


 　タカプナの家に昔からある桃の木の種。


タカプナのレイおばさんが突然、挿し木をしたいと言い出しました。純粋なゴールデンクイーンの種類はあまり見た目がよくありませんが、品種改良で接木をするには重宝がられます。でもおばさんが欲しいのは長年庭からもいで食べたあの桃の木。いざ引っ越すときは一緒にとの希望です。そこで湧き出る疑問がいつ、どの枝をどうやって切ってどうすればいいのか。

インターネットでググったり園芸店にメールで問い合わせてみたり孤軍奮闘。

切った先に蜂蜜を塗ってから土に差し込む動画まで見てたら、南島の業者さんから食べた後で種を植えるのが最適と親切な返信。どちらの食べた種が先に発芽するか競争です。

はちみつを送る

NZのはちみつは日本でも○天とかハニーショップの通販で買えるのですが、こっちで買って送るのとどちらが高いか検証したいと思います。





今回用意したのは：


郵便局のブクブクの袋　－　＄2
250グラムのクリーム状はちみつ2個－マヌカは各＄6.95、その他は各＄5
送料　－　＄20.87　（重量590グラム）
マヌカ2個の場合、合計＄36.77　（1ドル100円で換算すると3677円）　

その他はクローバー、レワレワ、タワリ、カマヒ。航空便のみ。

あまり違わないか。

問題は税関で取られないか、漏れてベタベタにならないかの2点。いざ。

ミョウガだよ

初めての茗荷が出てきたよ。

かわいい！

いいもんだねえ。

ちらし寿司

ケーキ型を使って、逆さまに出したらきれいにできました。トッピングは海老を炒めたのと、さやえんどう、錦糸卵、刻み海苔。ご飯に椎茸と人参を煮て加え、きざみタクワンと甘酢しょうがを混ぜ込みました。薄味で健康的だけど、次回は椎茸をもっと濃く煮て、唐辛子の甘辛も加えたいと思います。

Marmite and Chips

NZに来たての頃、最初の小学校では教室で先生にお昼を注文することができました。選択肢は二つ。どちらも細長いロールパンに、ひとつはバターとジャムが塗ってあり、もうひとつはマーマイト＆チップスという何か挟んであるものでした。まだ英語が全く分からず、でもいろいろ観察する余裕が出てきた時期で、他の子は圧倒的に後者を選んでいるのが分かりました。黒く見えるものの正体が何か知りたいし、何よりも食べてみたい気持ちでいっぱいでしたが、声を出して聞く事もままならず、引っ越すまでの３ヶ月で２回かそこら指差して注文したのは決まってバターとジャムでした。

マーマイトは動物性、べジマイトは植物性のペースト状発酵食品。ビタミンB12や鉄分を含みトーストに塗って食べるのが普通ですが、においがきつくしょっぱいので大抵の日本人は嫌がります。


子供の頃の記憶をたどって、パンにマーガリンとマーマイトを塗り、ポテトチップスをたっぷりはさんでバリバリ食べると、体に良いのか悪いのか果たして疑問ですが不思議とあとをひきます。

江見さんととうもろこし

最高にニヒルでかっこいい元課長の江見さんと最後に会ったのは、一昨年３月の定例のお集まりでした。昨年は、偶然にも会社の同期会とかちあったとかで、残念ながらこちらには来ていただけなかったものの、お元気そうと伺っていたら６月には帰らぬ人となってしまいました。一昨年の夏は特に暑くて、病気持ちで大丈夫かなと思っていたら、とうもろこしをそのままレンジでチンして美味しく食べているとメールが回ってきました。

NZは今、夏まっさかり。甘いはずの採りたてコーンがほろ苦いです。

享年７２歳。Go Well,　ご安航をお祈りしています。

レタスとアロエ

母はよく皿にトマトの串切り一欠けとレタスを一口添えていました。贅沢ですがまるで悪い付け合せのようで、食欲をかきたてられる事はありませんでした。今から思えば生野菜を食べさせるためだったのかもしれませんが、トマトとレタスが申し訳程度に皿に乗っていると、未だに見栄えのためであっても抵抗があります。すべて残さずきれいに平らげる食事が理想ですが、今回実家に帰るといつも冷蔵庫には母が生協から注文するレタスがあり、どうしたもんかと野菜入れを開けるたびにため息が出ました。

日本では、虫刺されにキンカンをはじめ効果バッチリの痒み止めが即手に入りますが、NZでは未だにこれぞというものが見つかりません。そこで思いついたのがアロエの葉です。前から目をつけていた図書館の外の苗から３枚失敬し、一枚はちょうど刺されていたところに塗って、２枚は先日引っこ抜いたレタスの跡がまだ空いてたので植えてみました。うまくいけばわざわざ泥棒しないで済むので期待大です。

レタスは食べたいと思わないだけあってまさか植えようとは思いませんが、今いるお宅にはレタスがこれでもかというほど生っています。不思議な事に収穫する気配はありません。オーナーが留守の間に、伸びてお化けに豹変したのをまた勝手に抜いたり、アロエがにょっきり出ていたり、重さで塀が倒れそうなぶどうのつるをバッサバッサと切ったので、当分大人しくしていようかと思います。

その後、Ozone Anti-Itchというスティック状の塗り薬が良いかもと分かりました。

トマト @ Takapuna

毎朝トマトを食べる父
口に残るのがいやだから、皮は剥いて欲しいと言う
おしりに包丁で十字の切り口を入れてから
熱湯に通してすぐ冷水につけると
ほら、きれいにむけるよ、やってみな
それからは毎朝自分で用意する
ある朝、「なんだ、あんたは包丁でむいてるのか！」
見つかったか
だってこの方が簡単なんだもん

つけもの

ボランティア先で一緒の台湾人のジーンがくれた漬物で、粕？ぬか漬け？によく似た味のものがありました。お友達が漬けたのを分けてくれたのですが、濃い液体に漬かっていました。中国の濃いしょうゆ？今まではどちらかというとべったら漬けの方が好きでしたが、日本の漬物に飢えていたせいか、もう美味しくて一人で熱いご飯を抱えて頬張りました。我に返ってジーンに野菜と作り方を教えてもらおうと思ったら、2ヶ月お里帰りしていません。まりこさん、この野菜は何でしょう？ウリを薄く切ったものでしょうか？ウリってこっちでなんて言う？やっぱ漬物美味しいよね~。

ティムタム

以前観光でいらした方が、おみやげに喜んでまとめ買いして行った、Tim Tamのお菓子。そうか、日本でウケルのかと、今までお礼代わりに何度か送ってみたが、これがなかなか難しい。なぜかと言うと、スーパーから持って帰って、梱包するまでの間に、ついつい味見をしてしまうから。

何ヶ月も前に、頼んだ本を送ってくれた友人。何度ティムタムを買っても、まだ送るまでに至らない。あきらめた方が良いのか、迷う今日この頃。

レーズンサンド

昔の事ですが、私は高校時代に、英語の個人教授に毎週放課後出されていました。先生は現役の高校教師だったから、たぶん違法だったと思います。でも、生徒に優秀な成績を上げさせると評判だったらしく、どこでそんな噂を嗅ぎつけたのか、未だに全く母親という生物は分けがわかりません。先生は確かに噂のとおりでしたが、そんな事はどうでも良くて、通ったご自宅は、江ノ電でたしか稲村ガ崎だったと思います。

小さな駅の傍に、レーズンサンドを売ってる小さな店がありました。柔らかくて、なんとも幸せな気分にさせる、このレーズンサンドの美味しかった事。

今でもお店あるでしょうか。

NZパン事情

日本で知っている普通の食パンは６枚切りの分厚い白パン。

NZで一番近いのはこれかなあ。
Extra Thick だけど日本のスーパーには負けると思う。

他のメーカーのパンはトーストスライスとサンドイッチスライス。
サンドイッチスライスは、片面にマヨネーズ塗ったら、もう片面からじわっとにじみそうな薄さ。白パンは精製食品だから体に良くありません、という事で、たいていトーストスライスのライ麦パンとかヒマワリ種入りパンとか、主流の繊維入りパンを買う。

無性に食べたいのは、日本のふわふわのアンパン、クリームパン、チョコパン。

夏だ！スイカだ！

失礼しました・・・

グリンピース

さやいんげん、さやえんどう、そらまめ、えだまめ、くろまめ、だいず・・・

どうしてグリンピースは日本語の名前をつけてもらえなかったんだろう。

シューマイももうちょっと新鮮なグリンピースを乗っけてくれれば、指でピンとはじいて残す事もしなかったのに。

料理もなかなか大変です

http://cookpad.com/　いつもお世話になっています。

きのうはhttp://cookpad.com/recipe/960583のおかげでもやしを捨てずにすんだ。野菜も食べれて満足。アボカドがそろそろ終わりで値段が上がってきた。大好きなアボカドは前の家で種を植えたら芽が出て数年にょきにょきと伸びたが、引越しで手放して残念。自分の家が持てたらレモンの木を植え、アボカドを植えと、考えるだけ楽しい。料理は本を見たり色々な人に教えてもらった。ピーマンは丸のままへたの近くをスポーンと切ってたら、縦にまず切って手でへたと種を一緒に取ればいいんだと教えてもらった。なるほど母のピーマンが小さかった訳だ。

新鮮なグリーンピースで豆ご飯も炊いたし、正月はもしかしたら栗きんとんとお雑煮を作るかもしれない。思いがけずいただいたせんびきやの栗と大事に取っておいたおもち。今使わずしていつ使う！年明けはテレビでテニス観戦が決まり。忘れておもちが黒焦げになりませんように。

オーストラリアオープンの練習台と言えば聞こえは悪いが、今年は日本から新進のスマップと復活女王が来た。スマップはケガで棄権、女王はあっと言う間に敗退し、姿も見れなかった。スペイン勢は優勝して来なくなったナダ－ル以外、フェレア、フェレーロと毎年しつこく来る。今年優勝のデルポトロは「タイトルを守りに来年も来る」とのたもうたが、ランキングがめちゃ上がり払えなくなったし、呼んでも来ない。来年はダブルスで話題のアメリカの双子が来るそうですごく楽しみ。熱いおもちをふーふー突っつきながらTシャツ裸足で見る事にしよう。

いちご

いちごの季節到来。もうちょっと経てば、暑さでもっと甘くなってもっと安くなります。でもマーケットであれだけ、さー買っていけ！と言わんばかりに高々と積み上げられたら、あっスーパーより安い！と（騙されて）ヨロコンデ買ってしまうのは、私だけではないはずです。

バターとレモン

バター

甘いものが食べたいからビスケットを焼こうと思ってバターを溶かした。溶けたので火を止めて冷ましている間に、少し時間が経ってしまった。さて、と思ったらなんと室温でまたバターが固まってしまった。

私だって寒いけど我慢しているのに何ということ！

暖めたら情けないくらい早くまた溶けた。

ヒーターなんて贅沢、もっともっと寒くなってからだよっ。

NZのバターがそんなヤワでどうするっ。

レモン

ローカルの人しか知らないようなところにレモンの木があって、実が成り出した頃から目をつけていた。ちょうど歩道から手を伸ばしてもぎ取れるうってつけの所に植わっている。民家ではなく地域の運動クラブの敷地内で、前庭の角、道路の先は行き止まり。収穫に行ったらすでに遅し・・・。

いくつか残っているけど、さすがに取りにくい箇所ばかり。無理に手を伸ばしたら枝で目を突きそうになった。これは、やめとけと言っているのだろう。医者に行く羽目になっても、まさか本当のことは言えない・・・

カリメロじゃないよ、タマリロだよ

tamarillo 別名 tree tomato。中はほとんど黒い大きなつぶつぶの種。昔、パッションフルーツを食べようとした人が、種をどけたら食べるものがなかったと言ったとか。あれもこれも種とそのまわりの繊維を食べるモノ。不思議な食べ物と言えばそれまでだが、タマリロは鉄分、ビタミンC、ビタミンBが豊富らしいので錠剤でビタミンを補給しない人はせっせと食べるべし。くせのある味だけど良薬口に苦し、と言うではないか。



なぜ、こんなに悠長にブログを更新しているかと言うと

１．前期が終わった

２．たなばたや発表会の事を考えたくない

３．たまった埃を掃除するにも窓を開けると寒い

４．ブログをフォローしている人がまた一人いる事が分かった